forever.com

তরকারিতে বেশি লবণ পড়ে গেলে কী করবেন?

 

তাড়াহুড়ায় তরকারিতে লবণ বেশি পড়ে গেলে দুশ্চিন্তার কিছু নেই। খুব সহজেই কিছু উপাদান যোগ করে কমিয়ে ফেলতে পারবেন বাড়তি লবণ।

1.আলু ছোট ছোট টুকরা করে দিয়ে দিন তরকারিতে। আলু সেদ্ধ হতে হতে টেনে নেবে লবণ। চাইলে রান্না শেষ হওয়ার পর আলু উঠিতে ফেলতে পারেন।

2.১ চা চামচ লেবুর রস দিয়ে দিন তরকারিতে। এটিও অতিরিক্ত লবণ কমাতে সাহায্য করবে।

3.আটা পানিতে গুলে খামির তৈরি করুন। খানিকটা নরম হলেও সমস্যা নেই। গোল গোল করে খামির দিয়ে দিন তরকারির মাঝে মাঝে। এটি দেওয়ার পর শক্ত হয়ে যাবে ও তরকারির অতিরিক্ত লবণ টেনে নেবে। রান্না শেষে ফেলে দিন খামির।

4. মোটা মোটা করে পেঁয়াজ কেটে দিয়ে দিন তরকারিতে। লবণ কমে যাবে। ভাজি ধরনের রান্নায় ছোট করে পেঁয়াজ কুচি করে মিশিয়ে দিতে পারেন।

5.ঝোলের তরকারি হলে ২টি টমেটো ৪ টুকরা করে কেটে দিয়ে দিন। কমে যাবে লবণ।